牡丹江森都食品有限公司
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不宜同食
1.銀耳+含鐵元素的食物：可能會不利于營養吸收銀耳不宜與富含鐵元素的食物同食，因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，可能會不利于營養的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。2.銀耳+四環素類藥物：可能會降低藥物療效銀耳不能與四環素類藥物同食，因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，可能會降低此類藥物療效。
適宜和禁忌
適宜：慢性支氣管炎、肺源性心臟病、陰火虛旺的患者適宜慢性支氣管炎、肺源性心臟病、陰火虛旺的患者。
禁忌：出血患者、風寒咳嗽及痰涎壅盛者出血患者不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在恢復期內均不適合食用銀耳，否則有可能導致舊病復發或加重病情。銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及痰涎壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。
溫馨提示
銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。選用偏黃一些的銀耳，口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一定要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。
